Lomo Kassler – Preparación en la parrilla | horno | sartén

El lomo Kassler es una deliciosa preparación de cerdo que se caracteriza por estar ahumado y curado. Aquí tienes tres recetas para preparar lomo Kassler:

1. Lomo Kassler a la Parrilla con Salsa de Mostaza y Miel

Ingredientes:

• 1 lomo Kassler (aproximadamente 500 g)
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2. En un tazón pequeño, mezcla la mostaza, la miel y el aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. Unta la mezcla de mostaza y miel sobre el lomo Kassler.
4. Coloca el lomo en la parrilla y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, cepillando ocasionalmente con la mezcla de mostaza y miel.
5. Una vez que el lomo esté dorado y cocido por dentro, retíralo de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve con la salsa de mostaza y miel restante.

2. Lomo Kassler al Horno con Salsa de Manzana

Ingredientes:

• 1 lomo Kassler (aproximadamente 1 kg)
• 2 manzanas, peladas, desinfectadas y en rodajas
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/4 de taza de caldo de pollo
• 1/4 de taza de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una sartén grande, derrite la mantequilla y cocina las rodajas de manzana hasta que estén doradas.
3. Coloca el lomo Kassler en una fuente para horno y rodea con las rodajas de manzana doradas.
4. En un tazón, mezcla el caldo de pollo y la crema de leche. Vierte esta mezcla sobre el lomo y las manzanas.
5. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que el lomo esté cocido.
6. Sirve el lomo Kassler con las rodajas de manzana y la salsa.

3. Lomo Kassler Salteado con Col y Puré de Papas

Ingredientes:

• 1 lomo Kassler (aproximadamente 500 g)
• 1/2 col verde, picada en tiras finas
• 4 papas, peladas y cortadas en cubos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 de taza de leche
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y haz un puré con la mantequilla y la leche. Reserva.
2. En una sartén grande, dora el lomo Kassler a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado. Retira y reserva.
3. En la misma sartén, agrega las tiras de col y saltea hasta que estén tiernas.
4. Sirve el lomo Kassler salteado sobre una porción de puré de papas y col salteada.

Estas recetas te permitirán disfrutar del delicioso sabor del lomo Kassler en diferentes preparaciones. ¡Espero que las disfrutes!