Lomo Liso – Algunas ideas para preparar un clásico

¡Claro! Aquí tienes tres deliciosas recetas para preparar lomo liso:

1. Lomo Liso a la Parrilla con Chimichurri

Ingredientes:

• 1 kg de lomo liso
• 4 dientes de ajo, picados
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el perejil y el orégano. Agrega sal y pimienta al gusto para hacer el chimichurri.
2. Frota el chimichurri sobre el lomo liso y déjalo marinar durante al menos 30 minutos.
3. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y cocina el lomo liso durante 6-8 minutos por cada lado para obtener un término medio o el punto de cocción deseado.
4. Deja reposar durante unos minutos antes de cortar en rodajas. Sirve con más chimichurri por encima.

2. Lomo Liso al Horno con Costra de Hierbas

Ingredientes:

• 1 kg de lomo liso
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón, mezcla la mostaza Dijon, el aceite de oliva y el ajo picado.
3. Unta esta mezcla sobre el lomo liso y luego espolvorea el pan rallado y el perejil por encima para formar una costra.
4. Hornea el lomo liso durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que alcance el término de cocción deseado (125°C para término medio).
5. Retira del horno, cubre con papel de aluminio y deja reposar durante unos minutos antes de cortar en rodajas.

3. Lomo Liso a la Sartén con Salsa de Champiñones

Ingredientes:

• 1 kg de lomo liso
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 200 g de champiñones, rebanados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de crema de leche
• 1/2 taza de caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella el lomo liso durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que esté dorado por fuera y en su punto interior.
2. Retira el lomo liso de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, agrega los champiñones y el ajo. Cocina hasta que los champiñones estén tiernos.
4. Vierte la crema de leche y el caldo de carne en la sartén. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente. Añade sal y pimienta al gusto.
5. Vuelve a colocar el lomo liso en la sartén y caliéntalo durante unos minutos en la salsa.
6. Sirve el lomo liso en rodajas con la salsa de champiñones por encima.

¡Espero que disfrutes de estas deliciosas recetas de lomo liso!